廚仟藝的餐飲項目繁多，且都是操作簡單、出餐迅速、節(jié)省人工的快餐小吃，特別符合我的需求。小地鍋是這里的金牌項目，以小鐵鍋燉雞、魚、肉、菜各類食材，淋入預制醬汁，口味濃郁、操作也不復雜，配上米飯或者面條、面餅，既可以作快餐，又適合三五個朋友酌酒小聚。

因為路途遙遠，所以我報名小地鍋課程后選擇了視頻學習的形式。廚仟藝的客服人員為我發(fā)來了完整的視頻教程，里面的授課老師講解很詳細，所有配料都量化到克，我看了幾遍后就上手練習，做出來的口味感覺挺好的。

技術(shù)掌握到手后，我就將項目換成了小地鍋，打出全新品牌。我的小地鍋餐廳經(jīng)營面積40多平米，共有24個餐位，主售麻辣、番茄、藤椒、酸辣四大味型的地鍋菜，人均消費18~25元。目前，麻辣雞、麻辣魚等小地鍋賣得最好，吃過的顧客都說口味地道，下酒下飯，店里的回頭客也挺多，日最高營業(yè)額1500多元。

目前小地鍋在我們當?shù)剡€是新鮮事物，很多人不認識，并且疫情才剛解封，我預計等疫后復蘇，我店里的生意還會上漲。

餐飲業(yè)的春天即將來臨，餐飲人要堅定信心，撐過這段黑暗，必將迎來曙光。