麻辣大拌菜培訓(xùn)項目特色：麻辣大拌菜又叫自選涼拌菜，在菜市場、小區(qū)門口、熟食店里均可見這種自選涼拌菜攤位。顧客挑選菜品，由店主加秘制料汁、紅油、麻汁等拌勻即可帶走。大拌菜清爽可口，佐餐下飯，深受各地居民的喜愛，是小本投資創(chuàng)業(yè)的絕佳項目。

口味包括：麻汁味，麻辣味。

麻辣大拌菜培訓(xùn)技術(shù)包括：蔬菜的保色保鮮保脆技術(shù)；皮凍丁、面筋等輔料的制作技術(shù)；素毛肚、魔芋等食材的挑選與保存技術(shù)；核心麻汁醬的調(diào)制技術(shù)；麻辣紅油的制作；核心料汁、蒜水的調(diào)配秘方；大拌菜的調(diào)拌出品流程。

售價及利潤：調(diào)拌后按斤稱量售賣，售價一般為10元/斤，毛利率在65%以上。

經(jīng)營模式：適合選址小區(qū)門口、菜市場推車或者擺攤售賣，投資小，不到一萬就能創(chuàng)業(yè)，利潤高，回報快，操作簡單，一人即可經(jīng)營。