鍋鮮豐小地鍋培訓：地鍋菜又叫鐵鍋燉，是起源于農村的一類傳統(tǒng)菜肴，其口味鮮醇，量大實惠，菜點合一，以鐵鍋燉熟并直接上桌，具有濃郁的鄉(xiāng)土風情。近兩年，鮮燉小地鍋、一人份小地鍋崛起，它以小鐵鍋燉煮菜品，豐儉由人、口味多樣，經(jīng)營形式更加靈活，特別適合在餐廳食堂、美食街經(jīng)營，也適合開單品店。

口味特色：獨家醬香、川味麻辣、金牌藤椒、勾魂酸辣、經(jīng)典鮮香、妙戀番茄，總共20~30道菜品，食材涵蓋雞、鴨、魚、海鮮、豬肉、牛肉、蔬菜等。

核心技術：骨湯的熬制技術，核心醬料的制作，食材處理方法，卷子、玉米餅等主食的制作。  

二十二種菜品：

地鍋里脊    地鍋排骨    地鍋酥肉    地鍋丸子    地鍋茄子豆角

地鍋毛肚    地鍋菜花    地鍋鴨血    地鍋大蝦    地鍋魚腩

地鍋羊雜    地鍋牛肚    地鍋肥腸    地鍋冬瓜    地鍋金針菇

地鍋蜜汁山藥    地鍋娃娃菜    地鍋龍利魚    地鍋白菜豆腐

地鍋番茄牛腩    地鍋方便面    地鍋雞塊