噴泉牛雜落地成功！食堂檔口日營(yíng)收超兩千！

編輯：網(wǎng)絡(luò) 時(shí)間：2023-01-15 10:52:11 點(diǎn)擊：

天津?qū)W員袁偉平來(lái)廚仟藝小吃學(xué)習(xí)噴泉牛雜，回去后在當(dāng)?shù)啬彻S食堂開了一節(jié)檔口，主售牛雜面、牛湯面，湯鮮面香，量大實(shí)惠，是工人們就餐的首選之一。開這節(jié)檔口僅投入七八千元，而檔口每天的營(yíng)業(yè)額則超過(guò)兩千元，這樣的投產(chǎn)比太令人心動(dòng)了！

01

我來(lái)自天津市靜海區(qū)，一直在工廠食堂里開檔口，原先是賣炸串夾饃的。工廠里客源是固定的，這就需要項(xiàng)目常換常新。工作之余，我特別喜歡上抖音尋找新穎的餐飲種類，就這樣我刷到了廚仟藝小吃的賬號(hào)。

關(guān)注了一段時(shí)間，我發(fā)現(xiàn)廚仟藝小吃品類眾多，形式新穎，而且都能批量制作、省時(shí)省工，特別適合食堂經(jīng)營(yíng)。去年中旬，我終于抽出時(shí)間來(lái)到廚仟藝總部，報(bào)名學(xué)習(xí)噴泉牛雜。之所以選擇噴泉牛雜，是因?yàn)檫@款小吃以牛骨吊湯，口味鮮美、南北適宜，以牛雜、粉絲等為主料，葷素搭配，量大實(shí)惠，毛利更高。

噴泉牛雜落地成功！食堂檔口日營(yíng)收超兩千！(圖1)

02

幾天的現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)，我對(duì)于廚仟藝小吃的出品和授課都非常滿意。老師制作的噴泉牛雜湯鮮味美，特別好吃，對(duì)于技術(shù)細(xì)節(jié)的傳授也非常到位，課后還有學(xué)員練習(xí)時(shí)間，確保每一名學(xué)員都掌握全部技術(shù)。

03

學(xué)習(xí)回來(lái)后，我將檔口改成特色牛雜面，以牛骨吊湯，并投入熟牛雜煮透，顧客點(diǎn)餐后煮面、澆湯、點(diǎn)綴牛雜、豆泡、小青菜等即可上桌。牛湯面10元/碗，牛雜面13元/碗，筋道的面條配上鮮美湯底、Q彈牛雜，吃起來(lái)既美味又管飽還很有營(yíng)養(yǎng)，正好滿足工人們的就餐需求。特色牛雜面開業(yè)后很受顧客歡迎，每天的營(yíng)業(yè)額超過(guò)2000元，最關(guān)鍵的是，這次改項(xiàng)目，我僅投入七八千元，真正做到了低投入、快回收。

噴泉牛雜落地成功！食堂檔口日營(yíng)收超兩千！(圖2)

04

有了這次成功的學(xué)習(xí)、落地經(jīng)歷，我對(duì)于廚仟藝小吃更加信賴。食堂經(jīng)營(yíng)，貴在先人一步、出奇制勝，因此現(xiàn)在我就開始挑選適合春夏的餐飲項(xiàng)目了，這次春夏上新，我還選擇來(lái)廚仟藝學(xué)習(xí)技術(shù)！

小地鍋開店成功！“吃過(guò)的都滿意，回頭客特別多” 小地鍋落地成功！50平小店，日營(yíng)收破2300！