地?cái)偮槔睜C培訓(xùn)項(xiàng)目特色：還記得夜市、美食街上推車現(xiàn)燙現(xiàn)賣的地?cái)偮槔睜C嗎？各類食材穿到竹簽上，擺放在推車前端，后端則是骨湯、麻辣等不同口味的鍋底，客人挑選菜品后，店主放入鍋底涮燙，澆淋麻醬、紅油即可食用。這種地?cái)偮槔睜C熱乎鮮香，濃濃的市井氣息和人間煙火味令路過的人停下腳步、大快朵頤。如今地?cái)偮槔睜C不止推車售賣，還進(jìn)駐商超，開出檔口店。食客圍串而做，隨吃隨走，美味實(shí)惠，豪放不拘。

鍋底包括：骨湯，菌湯，番茄，麻辣，藤椒。

菜品包括：各類丸子、麻辣牛肉、五花肉、羊肉、毛肚、黃喉、大蝦、豆腐、魔芋、脆筍、粉絲等三四十個(gè)品種。

地?cái)偮槔睜C培訓(xùn)技術(shù)包括：各類鍋底的制作技術(shù)；麻辣牛肉、五花肉等食材的腌制技術(shù)；丸子類食材的制作技術(shù)；其他菜品的選料與處理技術(shù)；地?cái)偮槔睜C的出品流程、售賣經(jīng)驗(yàn)分享。

利潤分析：地?cái)偮槔睜C一般數(shù)簽結(jié)賬，每串0.8~1.5元，綜合毛利率在65%以上。

經(jīng)營模式：特色小吃項(xiàng)目，投資小回報(bào)快，1~2人即可操作，適合選址美食街、步行街、學(xué)校門口、集市、夜市、大學(xué)食堂開店或者擺攤售賣。

地?cái)偮槔睜C培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，沒有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止，支持遠(yuǎn)程視頻學(xué)習(xí)。