鐵鍋燜面培訓(xùn)：餐飲進(jìn)入小份化時代，燜面也將流行一人份小鍋。燜面原是山西、河北、山東、安徽等地流行的面食，煸炒豆角、茄子等各類菜品，上面擺放面條，淋料汁后加蓋燜熟即成。菜、面一鍋出，面染菜香，菜有面味，菜點合一。一人份燜面以小鐵鍋單鍋燜制，可做紅燒肉燜面、肥腸燜面等多款口味，客人點菜后直接端上小鍋，好吃又實惠，是上班族、打工人、學(xué)生黨特別喜歡的快餐面食。

口味特色：醬香、香辣、番茄、酸辣。

十款燜面：肥腸鐵鍋燜面、紅燒肉鐵鍋燜面、雞塊鐵鍋燜面、回鍋肉鐵鍋燜面、排骨鐵鍋燜面、素什錦鐵鍋燜面、丸子鐵鍋燜面、午餐肉鐵鍋燜面、豆角鐵鍋燜面、西紅柿雞蛋鐵鍋燜面。

核心技術(shù)：醬料的熬制技術(shù)；鹵肉的制作技術(shù)；面條的制作技術(shù)；十款小鍋燜面的出品流程。

利潤分析：建議售價10~15元/鍋，綜合毛利率能達(dá)到65%以上。

鐵鍋燜面培訓(xùn)項目特點：快餐項目，投資小、回報快、利潤高，可開店、可外賣，適合選址學(xué)校食堂、小吃街、商業(yè)街、夜市、美食城開店售賣。

鐵鍋燜面培訓(xùn)學(xué)習(xí)流程：全套技術(shù)和配方毫無保留教學(xué)，包教包會，學(xué)習(xí)沒有時間限制，學(xué)會為止。