“別看砂鍋小，三餐能裝寶?！边@句話放在小吃行業(yè)里，再合適不過了。作為傳統(tǒng)又接地氣的小吃代表，砂鍋無論是在商場美食街、夜市擺攤，還是學(xué)校門口、社區(qū)周邊，都能輕松抓住一波回頭客。

不少人都在問：一天賣50碗砂鍋，利潤到底能有多少？做這個適合創(chuàng)業(yè)嗎？今天咱就不賣關(guān)子，直接拆開來給你算明白。

一、一碗砂鍋的成本和利潤，咋算？

1）食材成本

常見的砂鍋系列比如：砂鍋土豆粉、砂鍋米線、砂鍋麻辣燙等。根據(jù)不同做法，一碗砂鍋所用的主材有米線、粉條、蔬菜、肉丸、豆制品等等，一碗的原材料成本基本控制在3元到5元之間（以基礎(chǔ)搭配為主，不含大肉類海鮮）。

2）輔料和包裝

別小看配料，一勺辣醬、一撮蔥花、一滴香油，都算錢。再加上一次性碗、筷子、紙袋等包裝費(fèi)用，每碗大概加1元以內(nèi)的輔料及耗材成本。

3）售價

市面上一碗砂鍋基本都在10元到15元不等，部分加料多的甚至能賣到18-20元。如果是學(xué)校、社區(qū)附近，價格相對親民，定在12元左右是比較穩(wěn)妥的。

4）利潤核算

• 成本：食材 + 包裝 ≈ 4元～6元

• 售價：10元～15元

• 毛利潤：一碗賺5元～9元之間

那么一天賣50碗，就意味著：

• 保守估算：5元 x 50 = 250元

• 理想狀態(tài)：9元 x 50 = 450元

也就是說，一天做個300元上下的利潤，是非?，F(xiàn)實的！

二、一天賣50碗砂鍋難不難？新手能不能做？

說實話，不難，但也不輕松，關(guān)鍵是技術(shù)+選址+執(zhí)行力三個方面缺一不可。

1）砂鍋操作不復(fù)雜，但味道很關(guān)鍵

砂鍋屬于復(fù)合型小吃，食材種類多、搭配靈活，優(yōu)勢是出餐快，缺點是如果底料和口味不過關(guān)，很容易被顧客“嘗一次就拉黑”。所以，新手做這個項目，必須要掌握核心口味配方和底湯熬制技巧。

2）選址決定你賣不賣得動50碗

想要一天賣出50碗，位置真的很關(guān)鍵。學(xué)校門口、工業(yè)區(qū)、早晚人流大的社區(qū)周邊、夜市美食街等，都是比較適合做砂鍋的點位。攤位租金相對低，且穩(wěn)定的流量能保證你每天的出餐量。

3）出餐效率影響回頭率

砂鍋如果出餐慢，就容易流失客人。所以前期準(zhǔn)備要充足，比如提前泡好粉條、處理好配菜，最好有一個標(biāo)準(zhǔn)化流程，這樣出餐效率提升，翻臺也會更快。

三、做砂鍋生意需要學(xué)技術(shù)嗎？自己學(xué)行不行？

自己慢慢摸索當(dāng)然可以，但前期試錯的成本也很高：原材料浪費(fèi)、味道不穩(wěn)定、顧客不買賬、操作流程不順……

所以如果你是從零起步，沒有經(jīng)驗，建議還是找專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)一套成熟、標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)，學(xué)完直接上手操作，效率高還省心。

四、推薦靠譜的砂鍋培訓(xùn)學(xué)校：山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校

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山東廚仟藝隸屬于甄選集團(tuán)，始終致力于為中小創(chuàng)業(yè)者提供一站式餐飲創(chuàng)業(yè)解決方案，涵蓋小吃技術(shù)培訓(xùn)、品牌孵化、設(shè)備物料供應(yīng)、店鋪選址規(guī)劃等服務(wù)。目前已研發(fā)特色餐飲技術(shù)500+，旗下品牌數(shù)十家，全國門店10000+，累計幫助數(shù)十萬人實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。

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• 短期速成，包學(xué)會：一般5-7天即可掌握，適合上班族轉(zhuǎn)行、寶媽創(chuàng)業(yè)者等群體；

• 創(chuàng)業(yè)支持服務(wù)：選址、設(shè)備、物料、運(yùn)營建議一站到位。

五、一天賣50碗砂鍋，確實是門穩(wěn)賺的小生意

現(xiàn)在做砂鍋生意，不需要太高的門檻，也不一定非要開店，擺攤、小吃車、檔口店都可以靈活操作。一天賣個50碗，不算多但也不算少，只要你選對位置、掌握好技術(shù)、堅持做，一個月輕松多賺幾千塊是沒問題的。

如果你正在考慮做小吃生意，砂鍋是個靠譜的切入點。而如果你擔(dān)心技術(shù)不過關(guān)，歡迎來山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)?？疾鞂W(xué)習(xí)，真正學(xué)到實用、落地、能掙錢的技能，少走彎路，早日上路！