--優(yōu)秀學(xué)員檔案--

張高峰，來(lái)自黑龍江雞西

學(xué)習(xí)項(xiàng)目：麻辣甲魚、五香鹵肉、黑鴨系列

落地情況：麻辣甲魚熟食店創(chuàng)業(yè)成功！

去年冬天，我在短視頻平臺(tái)上了解到廚仟藝小吃培訓(xùn)，看到這里的很多項(xiàng)目非常新穎，出品的美食也是我們當(dāng)?shù)厝藳](méi)有吃過(guò)的，我越看越心動(dòng)，就萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)開店的想法。

在諸多新穎的小吃項(xiàng)目中，我特別看好鹵味熟食系列。廚仟藝小吃培訓(xùn)推出的麻辣甲魚選料新穎，是當(dāng)下非常流行的創(chuàng)新鹵味，而五香鹵肉、麻辣鴨貨、香辣羊蹄又都是食客久吃不膩的絕佳下酒菜，選擇這些產(chǎn)品開一個(gè)熟食店，不正好符合我們當(dāng)?shù)乜腿说男枨髥幔?span>并且鹵味小店無(wú)需太大面積，也不用請(qǐng)?zhí)嗟膯T工，制作流程比較簡(jiǎn)單，正適合我這種初次創(chuàng)業(yè)的人，想到這里我便立即行動(dòng)，來(lái)到濟(jì)南廚仟藝小吃總部，報(bào)名學(xué)習(xí)以上幾項(xiàng)鹵味的制作技術(shù)。

廚仟藝小吃培訓(xùn)是非常專業(yè)的平臺(tái)，這里的工作人員很熱情，廚藝?yán)蠋煹氖谡n也很細(xì)致——他們將香料的搭配比例、鹵水的調(diào)制配方、食材的加工處理等核心技術(shù)全部教給我們，沒(méi)有任何保留。出品的鹵肉色澤紅潤(rùn)，麻辣甲魚彈牙入味，鴨貨、羊蹄吃起來(lái)也香辣過(guò)癮，下飯又下酒。

回來(lái)后我在附近小區(qū)沿街選了一處60平米的鋪面，開了一家名為“麻辣甲魚“的熟食店，售賣產(chǎn)品就是當(dāng)時(shí)學(xué)的這些肉類熟食，并把甲魚當(dāng)作一個(gè)亮點(diǎn)來(lái)宣傳。附近顧客品嘗了我的麻辣甲魚，說(shuō)從未見過(guò)這樣做的甲魚，吃起來(lái)很入味，而且沒(méi)有任何土腥氣，比普通的雞鴨魚肉更有營(yíng)養(yǎng)，挺有特色。對(duì)于其他出品，顧客反映口味也不錯(cuò)。

今年春天，我對(duì)于店鋪的經(jīng)營(yíng)又做了調(diào)整，除了鹵味熟食，也售賣處理好的甲魚、鴨、鵝等凍品。顧客想要方便，可直接購(gòu)買熟食，想回家自己烹調(diào)，也可以帶走處理好的凈貨。店鋪開在小區(qū)附近，就要揣摩居民的需求，這樣生意才會(huì)越來(lái)越好。

感謝廚仟藝，讓我的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想落地成真，后期更新菜品，我還會(huì)過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)其他項(xiàng)目。