“炸雞配可樂，快樂似神仙！”但真把炸雞當(dāng)成生意來做，很多創(chuàng)業(yè)者都會有個疑問：“開炸雞店到底容易虧本嗎？”看起來很香、很賺錢的項目，真做起來真的靠譜嗎？今天我們就來掰開揉碎，把開炸雞店的門道說清楚，讓你少花冤枉錢，踏實開好店！

一、炸雞生意表面火爆，但真相你要知道

1. 炸雞不是穩(wěn)賺不賠的買賣

很多人看到炸雞店排隊，就以為開店就能賺錢?？蓪嶋H上，不是每一家都活得輕松。產(chǎn)品雖然好吃，但如果選址、人流、定價、口味沒有抓住，顧客不買單，再好吃也白搭。

2. 炸雞成本不高，但利潤也不是你想象的那么夸張

一份炸雞的原材料成本大約在4元-8元，售價一般在10-18元之間，看似毛利可觀。但你還得扣掉：

• 油、電費(fèi)：油炸設(shè)備功率大、耗電多；

• 租金：位置好，租金高；

• 人工費(fèi)：至少需要1人全天守店；

• 營銷費(fèi)：美團(tuán)、抖音等平臺推廣也不便宜。

結(jié)論：不是說炸雞不能做，而是你不能盲目跟風(fēng)就沖進(jìn)去。

二、開炸雞店容易虧在哪些地方？

1. 選址錯誤：人流不等于消費(fèi)力

很多人認(rèn)為人多就有錢賺，其實人流≠顧客。開在寫字樓 vs 開在學(xué)校門口，消費(fèi)習(xí)慣完全不同，一個喜歡套餐，一個只想吃便宜小吃。你選對了嗎？

2. 產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重：別人有的你也有，顧客憑什么選你？

炸雞行業(yè)門檻低，幾乎誰都能干。你家的炸雞和隔壁一家沒啥區(qū)別，顧客為什么不去更近的那一家？只有差異化才能讓你站住腳，比如研發(fā)特色口味、搭配撈汁、創(chuàng)意包裝等。

3. 技術(shù)不過關(guān)：炸得黑不溜秋，顧客吃一次就拉黑

炸雞火候、腌料、粉漿比例講究非常多。不是會炸就行，而是得炸得好吃、吃不膩、還要效率高。沒技術(shù)就上手，是虧錢的第一步。

三、到底怎么做，才能避免虧本？

1. 選對技術(shù)，打磨出招牌口味

炸雞雖小，但細(xì)節(jié)多。像腌制時間、炸粉配比、復(fù)炸順序、油溫控制，都關(guān)系到口感和出品速度。如果你想要快速掌握技術(shù)，建議系統(tǒng)學(xué)習(xí)，比如找專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，不走試錯彎路，直接上手能賣的成熟技術(shù)。

山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校就是這樣一家專注餐飲技術(shù)培訓(xùn)的老牌機(jī)構(gòu)，十多年行業(yè)經(jīng)驗，已研發(fā)500多項餐飲項目，包括炸雞、鹵味、小吃、西點(diǎn)等多個類目。廚仟藝不僅提供技術(shù)教學(xué)，還指導(dǎo)運(yùn)營、選址、成本控制等實操內(nèi)容，助力創(chuàng)業(yè)者少走彎路、少花冤枉錢。目前已有10000+門店落地，幫助數(shù)十萬人實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。

2. 控制成本，利潤才有保障

別小看油、電、紙盒這些小支出，一個月下來很嚇人！要控制成本：

• 批量進(jìn)貨降低食材費(fèi)用；

• 合理定量避免浪費(fèi)；

• 學(xué)會“菜單組合”提高客單價（比如炸雞+薯條+飲料套餐）。

3. 做好定位，避免盲目開店

你是想做學(xué)生市場，還是外賣平臺為主？是走路邊小攤，還是開品牌門店？不同模式需要的準(zhǔn)備完全不同，想清楚再干，不然肯定容易虧！

開炸雞店容易虧本嗎？

答案是：如果你亂來，那肯定虧；如果你專業(yè)來，那機(jī)會就大。

開炸雞店不是賭博，它是門技術(shù)活+經(jīng)營活。只要你選對方向、打好基礎(chǔ)、穩(wěn)扎穩(wěn)打，一天賣幾十單不是難事。所以，別再一拍腦門就租店鋪，先學(xué)技術(shù)、先做準(zhǔn)備，才能在激烈的市場中立于不敗之地！