~優(yōu)秀學員代表~

彭秀蘭，來自黑龍江

|學習項目|

炒酸奶、水果撈、小地鍋、香酥雞餅

|落地情況|

在大學食堂推出炒酸奶+水果撈，

檔口店、暑假間日營收2000多元，

開學后日營收有望沖擊五千！

小編給彭秀蘭女士打電話時，能感覺到她正忙著營業(yè)。彭老板一邊回答電話中小編的問題，一邊忙著詢問現場顧客：“打包還是在這吃？”“14.8元，這邊結賬”……雖然當時為上午10點半，但檔口已經陸陸續(xù)續(xù)來了很多學生。忙完一波出餐，彭秀蘭女士正式為大家介紹自己的落地情況，以期與甄選同學互相借鑒，將生意做得更加紅火。

大學餐廳上新 選中炒酸奶

從百度上搜索培訓信息時，我發(fā)現了廚仟藝小吃培訓，看到這里項目齊全、出品正宗，我就立即報名過來學習了。

一次學四項 全年經營無淡季

廚仟藝的商務經理聽了我的學習計劃后，又為我推薦了香酥雞餅、小地鍋兩個項目，因為“水果撈、炒酸奶都屬于夏季時令小吃，天一冷銷量會下滑，最好再儲備一組適合冬季的美食，這樣可以輪番經營”。我感覺很有道理，于是就報名學習了上述四個項目。

四個項目的學習收獲挺大的。廚仟藝的授課老師教學很細心，服務也很細致，炒酸奶花樣繁多，水果撈也都是今年最新的口味，包括藻藍、水泥灰這種網紅酸奶；小地鍋、香酥雞餅的口味也都很好，操作簡單，很適合在食堂經營。

水果撈+炒酸奶 暑期營收超兩千

回來后，我練習、籌備了一個月，便在食堂檔口推出了炒酸奶和水果撈。炒酸奶定價8元/盒，水果撈定價14.8元/斤，符合學生們的消費水平。目前處于暑期，學生們還沒完全返校，但現在一天的營業(yè)額也能達到2000多元，學生們反映炒酸奶和水果撈好看、好吃、清爽、甜蜜，一天不吃就想念。

等九月一日正式開學后，我估計每天的營業(yè)額還會上漲，我定的目標是每天營收過五千，大家為我加油吧！等到天冷，我計劃再將項目換成小地鍋+香酥雞餅，這兩樣也都是久經市場考驗的成熟小吃，相信到時候生意也不差。