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小吃店日營業(yè)額超三千,半年回本!

遼寧葫蘆島學員張千源于去年九月視頻學習肉夾饃、鹵肉、臭豆腐等八項小吃,經(jīng)過試做、調(diào)試后順利落地開店,80平米的小吃店到目前已經(jīng)營一年多,日均營業(yè)額3000多元,不到半年就收回投資!

小吃店日營業(yè)額超三千,半年回本!(圖1)

(學員張先生落地成功)


1

創(chuàng)業(yè)選小吃:剛需+現(xiàn)金流


我來自遼寧葫蘆島,家里有多位親人都是做廚師的,因此我從小對餐飲也比較熟悉。我家在當?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)街道上有一間臨街商鋪,80平米,一直閑著。去年,我和家人商量利用這間房子做點生意,但具體賣什么好呢?我們最后決定還是做餐飲、開小吃店,因為餐飲是大眾剛需,毛利較高,而且是現(xiàn)金流生意,資金周轉(zhuǎn)比較快。

2

視頻學習,試做成功


雖然家里有好幾位廚師,但是對于小吃領(lǐng)域他們也有點陌生。于是我從短視頻平臺上搜索小吃技術(shù)培訓,發(fā)現(xiàn)了廚仟藝小吃(甄選小吃)。聯(lián)系上運營經(jīng)理之后,他向我推薦了酸辣粉、螺螄粉、錫紙花甲粉、臭豆腐、肉夾饃、五香鹵肉等八個項目,建議我搭配售賣,定期更新,這樣產(chǎn)品齊全,花樣也多,能讓顧客久吃不膩。

考慮到路途比較遠,我就選擇了視頻學習。簽訂合同后,廚仟藝小吃的客服人員與我立即建立聯(lián)系,發(fā)送視頻教程和文字資料。這里的視頻教程都是在培訓現(xiàn)場實錄的,老師從稱料到制作逐一演示講解,步驟完整、條理清晰, 我照著視頻和文字資料練習了幾遍,再加上家人的指導,基本上就成型了。在試做過程中,遇到問題我也會咨詢客服人員,她們非常熱情,也很耐心地給予解答。

小吃店日營業(yè)額超三千,半年回本!(圖2)


3

小吃店開業(yè)成功!


試做、調(diào)試完成后,我將自己的店鋪簡單裝修一番,開了一家美味小吃店,主售肉夾饃、鹵肉鹵蛋、臭豆腐、酸辣粉、重慶小面、螺螄粉、錫紙花甲粉。

開業(yè)之初,我做了幾項活動,收到不錯的效果:
1.鹵蛋、鹵雞脖特價1元/個,作為引流產(chǎn)品,吸引顧客進店。
2.設(shè)置套餐,肉夾饃+酸辣粉(或重慶小面),售價14.8元;肉夾饃+螺螄粉,售價16.8元……肉夾饃單價6元,酸辣粉、螺螄粉單價也各在十元以上,因此做成套餐讓顧客既感覺實惠,又能吃飽吃好。
3.最近雙十一,我采購一批禮品,顧客進店消費滿30元便可參與抽獎。

小吃店日營業(yè)額超三千,半年回本!(圖3)


4

半年收回投資!


我的小吃店開業(yè)一年多,日均營業(yè)額在3000多元,其中肉夾饃、鹵肉、重慶小面等賣得都非常好。肉夾饃每天的營業(yè)額在三四百元,鹵肉每天也能賣三四十份;除此之外,我還將錫紙花甲粉中的蒜香醬移花接木,蓋到炸臭豆腐上,顧客說又香又臭,非常好吃。

開這家小吃店投資九萬元,經(jīng)營不到半年就回本了。現(xiàn)在每月凈賺利潤的感覺真的太好了!

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