擂椒拌飯培訓：擂椒拌飯開店正火，人氣品牌層出不窮。就連主持人何炅的爸爸開店，選的也是擂椒拌飯。韓式石鍋拌飯吃了太多年，食客有點膩了？現(xiàn)在，輪到擂椒拌飯上場！脫胎湘菜，更鮮辣！更過癮！更符合年輕人的口味！ 

口味特色：選椒、火燒、起斑，剔皮、棒擂、調(diào)味，鮮椒褪去青澀，辣度減輕、鮮味提升，配上小炒黃牛肉、酸豆角肉末等蓋碼，拌飯色澤誘人，是年輕人時尚快餐的不二之選。 

利潤分析：毛利率達65%，每份建議售價10~20元，極具市場競爭力。 

經(jīng)營模式：輕投資快餐項目，可堂食可外賣，適合選址寫字樓、大學城、學校食堂、商業(yè)街、美食街檔口等。 

核心技術(shù)：擂椒的制作、16種拌飯蓋碼的制作、拌飯汁的調(diào)制。 

超值贈送：擂椒皮蛋、紅油土豆絲、紅油金針菇、糖醋裙帶菜、秘制八寶菜等配套涼菜的制作。

特色鹵味搭配：雞翅、雞腿、雞蛋、四喜丸子、鹵肉、海帶。

擂椒拌飯培訓學習流程：一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學，流程清晰明了，學習沒有時間限制，學會為止。