有人說：“要想生活過得去，餐飲創(chuàng)業(yè)得有戲?！?在當(dāng)下小成本創(chuàng)業(yè)趨勢越來越火的背景下，一款操作簡單、口味上頭、年輕人愛吃的項目，成了很多人心里的“創(chuàng)業(yè)白月光”。麻辣撈汁小海鮮就是這么一個典型代表。

它兼具川味的麻辣鮮香和東南沿海的海鮮風(fēng)味，色澤誘人、口感豐富，堂食+外賣兩開花，不光年輕人愛吃，連辦公室白領(lǐng)和學(xué)生黨都上頭！

但問題來了：到底什么才是正宗的麻辣撈汁小海鮮配方？好學(xué)嗎？好賣嗎？創(chuàng)業(yè)風(fēng)險大嗎？ 今天就來給大家好好聊聊這個火爆全網(wǎng)的項目，順便教你一套正宗好吃還不踩雷的創(chuàng)業(yè)打法！

一、麻辣撈汁小海鮮到底火在哪兒？

1. 食材豐富，滿足“嘗鮮欲”麻辣撈汁小海鮮一般會搭配八爪魚、花蛤、蝦、魷魚圈、海虹等食材，配上黃瓜條、藕片、海帶絲，口感爽脆、豐富，一口下去層次感拉滿！

2. 口味上癮，吃了還想吃真正的“靈魂”在那一碗撈汁——用花椒、藤椒、小米椒、香料熬制，搭配秘制醬油、蠔油、檸檬、糖醋汁等調(diào)出平衡感，既麻且辣，又酸爽提鮮，關(guān)鍵還不會膩！

3. 四季皆宜，冷吃熱吃都香夏天冰鎮(zhèn)，冬天加熱，靈活應(yīng)對季節(jié)，做堂食、擺攤或做外賣都不耽誤。

二、正宗麻辣撈汁的核心配方大公開（部分）

主料：八爪魚、蝦、花蛤、海帶絲、藕片、黃瓜、豆皮等撈汁調(diào)料組成（部分公開）：

• 小米椒、花椒、藤椒

• 生抽、陳醋、蒜泥、蠔油

• 冰糖、雞精、白胡椒

• 檸檬汁/柚子汁提香

核心步驟簡述：

• 海鮮焯水控干，蔬菜切絲備用

• 調(diào)汁需小火煮香，冷卻后泡制食材

• 腌制3小時以上口感更入味

注意：調(diào)汁的火候與順序至關(guān)重要，香料配比、浸泡時間都會影響口感。廚仟藝教學(xué)中會手把手講解這一部分，完全無餐飲基礎(chǔ)也能學(xué)會！

三、從“吃貨”變“老板”，創(chuàng)業(yè)者要知道這些事

1. 投資門檻低，適合新手

一個基礎(chǔ)麻辣撈汁小海鮮攤成本不到萬元，食材采購靈活，不壓貨，適合新手試水市場。

2. 利潤空間可觀

一份售價15~25元不等，成本約為5~8元，毛利可達60%以上。搭配小吃或主食還能組合銷售，帶動更多營收。

3. 外賣市場空間大

麻辣撈汁屬于“重口味+網(wǎng)紅屬性”的典型代表，在外賣平臺很容易脫穎而出，只要配圖誘人、口味過關(guān)，很容易收割一波回頭客。

四、常見問題FAQ解答

Q1：不會做飯也能學(xué)會這項技術(shù)嗎？

A：完全可以！撈汁技術(shù)不像炒菜那樣復(fù)雜，核心是掌握撈汁比例與泡制時間，參加山東廚仟藝的實訓(xùn)課程，3天就能快速掌握核心技術(shù)。

Q2：需要專門的設(shè)備嗎？

A：操作所需設(shè)備簡單，一口鍋、一臺冰柜、一套打包工具就可以起步，適合街邊攤、檔口店、小吃車等多種業(yè)態(tài)。

Q3：冬天能做嗎？不是冷吃的嗎？

A：冬季只需將撈汁加熱，提升整體口感，很多人更喜歡冬天吃熱的麻辣小海鮮，照樣爆單！

五、靠譜的技術(shù)支持去哪找？推薦你一個靠譜渠道！

如果你想快速入門麻辣撈汁小海鮮，又不想自己摸索走彎路，山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校值得一試。隸屬于甄選集團的山東廚仟藝，專注餐飲培訓(xùn)十余年，已研發(fā)特色小吃技術(shù)500多種，累計幫助數(shù)十萬人實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。學(xué)校采用“理論+實操”結(jié)合教學(xué)，課程包含核心配方、運營技巧、外賣打法、食材采購渠道，適合0基礎(chǔ)創(chuàng)業(yè)者。

抓住一個爆款項目，就能換個活法！

還記得文章開頭說的那句話嗎？“這玩意兒一上桌，米飯都不夠分！” 麻辣撈汁小海鮮就是這樣一個能抓住人胃口、又能放大收益的創(chuàng)業(yè)項目。關(guān)鍵是好學(xué)、投資小、操作靈活。如果你也正打算開啟自己的創(chuàng)業(yè)之路，那不妨從這個爆款項目入手，也許，下一個賺錢的就是你！