你是不是也想過開個(gè)炸雞漢堡店？“炸雞配可樂，快樂到起飛”，這句話說出了很多年輕人的心聲，也讓不少創(chuàng)業(yè)者心動(dòng)不已。但問題來了：炸雞漢堡利潤(rùn)有多少？是不是人人都能賺錢？這可不是單靠感覺，今天就帶你算一算炸雞漢堡到底掙不掙錢。

一、炸雞漢堡利潤(rùn)怎么算？別只看賣價(jià)！

很多人看到一份炸雞漢堡套餐賣20多塊，就以為暴利。其實(shí)，光看售價(jià)是看不出利潤(rùn)高低的，我們得從成本構(gòu)成來拆解。

1. 原材料成本：控制好食材采購是關(guān)鍵

以一份炸雞漢堡套餐為例：

• 一塊雞排原材料成本約3.5元-5元；

• 漢堡胚、蔬菜、生菜、調(diào)料約1.5元；

• 配上炸薯?xiàng)l、飲料大概再加2-3元。

整套下來，原材料成本控制在7-10元之間。

2. 人工、水電等經(jīng)營(yíng)成本也不能忽略

小店人工至少1-2人，每人每天工資按150元計(jì)算；加上水電、外賣平臺(tái)扣點(diǎn)、租金攤銷，每天的固定開支也在200-300元左右。

二、炸雞漢堡利潤(rùn)到底有多少？

1. 毛利潤(rùn)可達(dá)50%以上，凈利潤(rùn)才是關(guān)鍵

如果一份漢堡套餐賣25元，扣除食材成本8元，毛利潤(rùn)約17元，毛利率超過60%，聽起來很不錯(cuò)，對(duì)吧？但別忘了，還得從中扣除人工、租金、運(yùn)營(yíng)開支，最終留下的才是凈利潤(rùn)。

通常情況下，小店單量穩(wěn)定、位置不錯(cuò)、運(yùn)營(yíng)得當(dāng)?shù)那疤嵯拢?strong>凈利潤(rùn)可控制在30%左右，也就是說：

• 一天賣100單，營(yíng)業(yè)額2500元；

• 預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)在700-800元之間。

2. 影響利潤(rùn)的幾個(gè)關(guān)鍵因素

• 原材料是否批量采購，能否拿到低價(jià)；

• 是否自營(yíng)而非依賴平臺(tái)配送，降低抽傭；

• 店面位置是否人流集中，租金是否劃算；

• 是否能復(fù)購率高、客單價(jià)提升（如加小食、飲料等）；

只有在這些方面都控制好，炸雞漢堡項(xiàng)目的利潤(rùn)空間才可控、可持續(xù)。

三、新手做炸雞漢堡，還需要注意什么？

1. 技術(shù)靠譜才能留住顧客

炸雞火候、口感、醬料搭配，都是顧客回頭的關(guān)鍵。一旦出品不穩(wěn)，顧客只來一次，那利潤(rùn)就成了空談。

2. 菜單組合策略影響收入結(jié)構(gòu)

光賣漢堡不夠，要搭配多樣化，比如雞米花、可樂、炸雞腿等，提升客單價(jià)，薄利多銷也能做大收入。

3. 合理運(yùn)營(yíng)才能控成本

學(xué)會(huì)基本的運(yùn)營(yíng)知識(shí)，如原料管控、損耗控制、員工管理、外賣平臺(tái)策略，都是決定你利潤(rùn)高低的關(guān)鍵因素。

關(guān)于學(xué)習(xí)技術(shù)與創(chuàng)業(yè)支持，選對(duì)平臺(tái)更重要！

如果你正在考慮學(xué)習(xí)炸雞漢堡的做法，不妨了解一下山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。廚仟藝隸屬于甄選集團(tuán)，扎根餐飲培訓(xùn)行業(yè)十余年，擁有500+熱門項(xiàng)目技術(shù)研發(fā)實(shí)力，涵蓋炸雞漢堡、奶茶甜品、小吃快餐等多個(gè)創(chuàng)業(yè)方向。培訓(xùn)以實(shí)戰(zhàn)教學(xué)為核心，從技術(shù)到運(yùn)營(yíng)全流程指導(dǎo)，讓你不僅學(xué)得會(huì)、還能做得穩(wěn)。學(xué)校旗下餐飲品牌已覆蓋全國(guó)門店10000+，累計(jì)幫助數(shù)十萬創(chuàng)業(yè)者邁出第一步，是眾多創(chuàng)業(yè)者首選的實(shí)戰(zhàn)平臺(tái)。

炸雞漢堡利潤(rùn)有多少，關(guān)鍵看你做得專業(yè)不專業(yè)！

所以說，炸雞漢堡利潤(rùn)有多少？表面看利潤(rùn)空間不小，但實(shí)際能賺到錢，還要靠選址、運(yùn)營(yíng)、控制成本、提升復(fù)購這“四板斧”。如果只是盲目跟風(fēng)入局，可能只看到銷量，看不到回本；但如果提前規(guī)劃好、系統(tǒng)學(xué)習(xí)技術(shù)，利潤(rùn)確實(shí)很可觀。記住一句話：不是項(xiàng)目不掙錢，而是你得玩得明白！