1. 客流靠右走的原則。人們在走路時都習慣靠右，因此開店盡可能選擇大量客流移動方向右側的商鋪，這樣才能獲得更多的客流量。

2. 扎堆原則。周邊沒有任何餐飲店，或者沒有任何競爭對手，你認為這是好位置，其實不然。同類店鋪多的地方，更能聚集目標客群，帶來的消費機會也就越多。

3. 截流原則。如果要在一條比較長的美食街上選址，那么要盡可能靠近客流移動方向的上游，因為中間會有各種各樣的店鋪截留顧客，導致越往后走客流量越少。當然開在最前面的位置也不一定好，因為人們一般習慣往里走走，看看再做選擇，因此選擇一條街中段靠前的位置是比較理想的。

4. 匯集原則。如果周邊有很多條街道，最后交匯在一個點上，那么這個位置就會聚集大量的人群，在此處選址開店，也會有著不錯的流量。

5. 醒目原則，一般顧客沒有耐心看完周邊所有的店鋪再去選擇，因此越早被顧客注意，越容易被選擇。如果沒有選到更好的位置，那你可以爭取拿下周邊比較好的廣告位，通過大幅廣告及時地向顧客推薦自己。

除了把握基本原則，選址時還需要注意什么？資深餐飲人分享壓箱底經(jīng)驗。

1.車流不等于人流。如果門前道路上的車速超過50公里/小時，這里的店鋪不要選，因為車輛不停，呼嘯而過的地方存不住人流。

2.人流不等于客流。門前三米內經(jīng)過的人流，才是真正能變現(xiàn)的客流。

3.門頭過窄、進深特別長的店鋪盡量不要選，因為展示面太小，容易被忽略。最好選擇門頭寬的店面，招牌越大，展示效果越好。

4.不要開荒。新小區(qū)從第一期交房到后續(xù)住滿，至少需要兩三年時間，如果你選擇第一批商鋪進駐、當個開荒者，那至少要交著房租等三年，想想自己有這樣的經(jīng)濟實力嗎？

5.大城市開小店，小城市開大店。大城市人愛里子，小而美、性價比更高的餐廳越來越受歡迎；小城市人愛面子，大餐廳、大排面才能滿足他們的需求。