淮南牛肉湯承載著淮南地區(qū)濃厚的美食文化，每一口都是家的味道。以下是淮南牛肉湯的做法最正宗的做法，希望您能在家中盡享這份美味。

所需食材：

牛肉：500克（選用牛腩或牛板筋，提前泡水去血水）

雞骨架：1副（提前焯水去腥）

姜：適量（切片）

蔥：適量（切段）

料酒：適量

鹽：適量

胡椒粉：適量

生抽：適量

香菜：適量（切段，用于裝飾）

步驟詳解：

步驟1：處理牛肉

牛肉切塊，放入清水中浸泡片刻，去除血水。

牛肉放入沸水中焯水，撈出后洗凈備用。

步驟2：燉煮牛肉湯底

在鍋中加入適量水，放入焯過水的雞骨架。

加入姜片、蔥段，撇去浮沫。

加入料酒，燜煮1-2小時(shí)，使雞骨架的鮮味充分溶入湯底。

步驟3：調(diào)味并加入牛肉

湯底燉好后，加入適量鹽、胡椒粉、生抽，攪拌均勻。

將處理好的牛肉放入鍋中，小火燉煮至牛肉變得酥爛。

步驟4：裝盤與裝飾

燉好的淮南牛肉湯倒入碗中。

加入香菜段進(jìn)行裝飾，提升視覺味覺享受。

小貼士：

牛肉的處理和焯水是確保牛肉清香的關(guān)鍵步驟。

燉湯時(shí)可適量加入一些香料，如八角、桂皮，提升湯底的層次感。

以上就是淮南牛肉湯的做法最正宗的做法了，享受一碗香氣撲鼻的淮南牛肉湯，是對(duì)美食與家的獨(dú)特回味。希望您在嘗試制作時(shí)能夠感受到這份美好！