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新店開業(yè)如何做活動？千萬別上來就打折

編輯：網(wǎng)絡 時間：2022-06-24 09:47:09 點擊：
學完技術(shù)、投資裝修，好不容易要開業(yè)了，餐飲老板是不是內(nèi)心激動、按捺不住想一炮而紅呢？為了追求顧客盈門的場景，很多老板上來就打折，推出各種讓利優(yōu)惠，殊不知這樣大錯特錯！為什么呢？

一，瘋狂打折吸引過來的客人大部分不是你的精準客群，而是一波薅羊的人，當你恢復正價營業(yè)后，他們基本不會產(chǎn)生復購。而你為了迎合他們，卻打亂了自己的價格體系。

二，對于新店來講，由于沒有經(jīng)過充分的壓力測試，顧客越多越容易暴露問題，一上來就靠打折換來顧客爆滿反而會積累很多差評。

三，面對一家新店，顧客只給你一次機會，首次嘗試不滿意他基本不會光顧第二次，而你通過打折把顧客吸引過來，卻在出品、服務等方面暴露出很多短板，就等于你白白浪費了顧客給你的這次嘗試機會。
新店開業(yè)如何做活動？千萬別上來就打折(圖1)
那么新店開業(yè)流程是怎樣的？要如何做活動呢？
第一，一定要試營業(yè)。這個階段無需大力宣傳，看看自然情況下有多少人過來消費。此時進門的人都是你真正的目標顧客。同時，收集這部分顧客的真實評價和反饋來完善出品質(zhì)量和服務流程，這樣才能在開業(yè)后做到有條不紊。試營業(yè)期如果非得要做活動，可以給顧客派送一部分正式營業(yè)后的贈飲、贈菜券，將顧客提前鎖定。
第二，便宜是一個相對概念，因此新店開業(yè)做活動，顧客要的不是便宜，而是占便宜的感覺。給大家提供幾個不錯的新店活動方案：
1.加一元換購。這個活動是在客戶的消費行為中發(fā)生的，換購相當于是對顧客之前消費行為的一個獎勵，讓顧客有一種拿到福利的感覺。
2.高價+低價產(chǎn)品組合做套餐，以低價產(chǎn)品拉低總體售價，讓顧客感覺更實惠，還能提高銷量，增加贏利。
3.第二杯半價。這相當于一個七五折活動，但它把福利放在前頭，能更快地引起顧客的消費興趣，而且還能提高產(chǎn)品銷量，加快食材流通。
4.不要全場打折，要做爆品菜引流。例如招牌羊肉6元/份，麻辣小龍蝦9元/份……這樣既讓顧客感覺實惠，又不會打亂店內(nèi)價格體系。
第三，建會員制鎖客。通過消費返券、儲值送禮、抽獎等活動，將每一位顧客都注冊成會員，納入店鋪的私域流量池，這樣日積月累，新店的生意才會慢慢養(yǎng)起來。
總之，新店開業(yè)，記住這幾句話：

千萬不要做虧本營銷！

千萬不要追求一炮而紅

千萬不要想著一夜暴富

因為餐飲賺現(xiàn)金流，卻不是一個賺快錢的行業(yè)，需要厚積薄發(fā)。

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