月入5萬的小吃攤主，分享11條擺攤經(jīng)驗(yàn)

編輯：網(wǎng)絡(luò) 時(shí)間：2022-07-08 11:24:07 點(diǎn)擊：

小吃創(chuàng)業(yè)，很多人從擺攤起步。尤其時(shí)值夏季，夜市經(jīng)濟(jì)繁榮，更是擺攤賺錢的好時(shí)機(jī)。再說了，任何偉大的事業(yè)都從渺小起步，京東創(chuàng)始人劉強(qiáng)東早年也是從擺攤賣光盤做起。那么擺攤賣小吃，都有哪些技巧和注意事項(xiàng)呢？今天小編邀請?jiān)谝故猩弦辉沦嵨迦f的攤主給大家分享經(jīng)驗(yàn)。

一，選準(zhǔn)位置。早市、夜市、菜市場、工業(yè)園區(qū)、小區(qū)、城中村、大型商場超市、學(xué)校周邊等人流量大的地方都適合擺攤。其中早市適合賣包子、油條、豆?jié){等早餐；夜市適合賣炸串、烤苕皮、臭豆腐等特色小吃；農(nóng)貿(mào)市場適合鹵味、熏肉、撈汁小海鮮等佐餐美味；工業(yè)園區(qū)、城中村適合賣小地鍋、茶缸面、茶缸飯、鐵鍋燜面、小份炒雞等快餐、簡餐；學(xué)校周邊適合炸串、香酥雞餅、炸雞、冰淇淋等學(xué)生美食。

二，學(xué)會圈人。圈人就是把人吸引到你的攤位上來。圈人的方法有兩個(gè)，一是展示產(chǎn)品，以冰粉為例，擺好攤位后要先把樣品做出來，擺在前面，用誘人的賣相來引起顧客的好奇心。二是可做點(diǎn)免費(fèi)試吃，并吆喝起來：“帥哥美女，新品上市，免費(fèi)品嘗，好吃再買”。

三，學(xué)會留人。當(dāng)你把顧客圈到攤位上后，就要想辦法留住客人。留人的關(guān)鍵是第一句話，不要拋給客人寬泛的問題，而是直接問：“要辣的還是不辣的？”“要普通的還是夾心的？”，把問題縮小，快速讓顧客確定購買意向，這樣就把人留下了。

四，學(xué)會控場。當(dāng)你把顧客留下了，就要注意人少的時(shí)候可以適當(dāng)放慢操作速度，讓顧客在你攤位前多停留一會兒，而人多的時(shí)候，就要加快操作速度，以免顧客等待太久。通過適當(dāng)控場，讓攤位上一直保持有人，這比做什么廣告都強(qiáng)。

五，不打價(jià)格戰(zhàn)。地?cái)偙旧矶▋r(jià)就不高，一味地去打價(jià)格戰(zhàn)，你會發(fā)現(xiàn)忙活一晚上，看似生意火爆，其實(shí)沒賺到多少錢。要從產(chǎn)品上下功夫，從顏色到口味再到包裝，把小吃做出扎實(shí)口味、獨(dú)特賣相，或者突出干凈衛(wèi)生，給顧客一個(gè)好的就餐印象，這些方法比價(jià)格戰(zhàn)要好得多。

六，營造氛圍。怎樣從一條小吃街中脫穎而出呢？首先是做好門面。對于擺攤來說，門面就是小吃車的打造?？梢酝ㄟ^彩燈、圖片、造型等將小吃車裝扮得獨(dú)特、美觀一些，或者打造成網(wǎng)紅主題，讓顧客在一眾小吃攤中一眼就看到你。

七，攤位上的招牌一定要做得顯眼、明亮一些，讓人迅速知道你是賣什么的。

八，推出引流產(chǎn)品。例如做炸串，可以把一塊錢一根的淀粉腸擺在顯眼位置，給顧客“這家攤更劃算”的印象；做燒烤，可以推出三塊錢一根的大肉串，插在顯眼位置，同樣能迅速吸引顧客下單購買。

九，主動打招呼。看到客人過來要主動打招呼，積極介紹產(chǎn)品，不要低頭玩手機(jī)，如果你能成功地讓顧客的眼光在你的攤位上停留三秒，那么成交的幾率就會提高。

十，保持整潔。攤位上要保持干凈整潔，讓物品井井有條。

十一，出攤時(shí)間要固定，讓回頭客能找到你。

月入5萬的小吃攤主，分享11條擺攤經(jīng)驗(yàn)(圖1)